Diese zarten, süßlichen Blütenkekse sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern versorgen dich dank CollagenBloom mit wertvollen Nährstoffen für Haut, Haare, Nägel und Gelenke. Die vegane Glasur sorgt für das perfekte Finish! 💛
Zutaten für den Teig:
- 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 Scoops CollagenBloom ✨
- 80 g Kokosblütenzucker (oder Rohrohrzucker)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g weiches Kokosöl
- 50 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die vegane Glasur:
- 100 g Puderzucker (oder gemahlener Birkenzucker/Xylit)
- 2 EL pflanzliche Milch
- 1 TL Zitronensaft (für einen Hauch Frische)
- Optional: Pflanzliche Lebensmittelfarbe oder gefriergetrocknete Himbeeren für eine rosa Glasur 💖
Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, CollagenBloom, Zucker, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen. Kokosöl, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas Milch hinzufügen.
2️⃣ Teig kühlen:
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so lässt er sich später besser ausrollen.
3️⃣ Kekse ausstechen:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einer Blumenform ausstechen. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4️⃣ Backen:
Die Kekse für 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
5️⃣ Glasur anrühren & verzieren:
Puderzucker mit pflanzlicher Milch und Zitronensaft glatt rühren. Falls gewünscht, mit pinker Pflanzenfarbe oder gemahlenen Himbeeren einfärben. Die Glasur mit einem Löffel oder Pinsel auf die Kekse geben und trocknen lassen.
Dauer:
Gesamt: ca. 50 Minuten
Teigzubereitung: 10 Min.
Kühlzeit: 30 Min.
Backzeit: 10–12 Min.
Perfekt für eine süße Auszeit mit Beauty-Boost! 🌸✨
